Ingredientes

  • 1 Frango
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 c.s. de Manteiga
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 1 Fio de Azeite
  • Raspa de 1 Limão
  • Ervas aromáticas a gosto: usei tomilho, salsa, mangericão, oregãos, louro e alecrim (todos frescos)

Preparação

  1. Numa taça coloque a manteiga amolecida. Pique as ervas finamente e junte-as à manteiga, assim como a raspa de limão, sal e pimenta e o alho bem picado. Misture bem.
  2. Coloque os dedos entre a pele do frango e a carne. Comece pela zona do peito (é mais fácil). Vá inserindo os dedos e arranjando espaço, cuidadosamente para que a pele não rasgue.
  3. Pegue em porções da manteiga e coloque-a nesses espaços. Coloque parte da manteiga na cavidade do frango.
  4. Regue o frango com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Massaje.
  5. Leve a forno pré-aquecido (200ºC) durante 60-80 minutos (dependendo do seu tamanho), regando ocasionalmente com os sucos.
  6. Deixe repousar uns 15 minutos antes de servir.
  7. Acompanhe com legumes assados.