Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • ¼ cebola vermelha em cubos
  • 2 dentes de alho, juliana
  • Folhas de um pequeno raminho de alecrim
  • 1 batata em cubos (1cm)
  • ¼ cenoura em cubos (1cm)
  • 2 colheres de chá de caril em pó, ou a gosto
  • ¼ colher de chá de sal ou a gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta preta ou a gosto
  • ¼ xícara de água (ou estoque)
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente. Frite a cebola por 1 minuto em fogo médio até perfumado. Adicione o alho e alecrim, frite por mais um minuto.
  2. Adicione as batatas e as cenouras e tempere com caril, sal e pimenta. Mexa para misturar bem.
  3. Empurre para espalhar as batatas e cenouras em uma única camada na panela. Adicione a água e coloque uma tampa sobre a panela.
  4. Deixe por 5 minutos ou até que o líquido evapore completamente, mexendo uma ou duas vezes no processo.
  5. Adicione a manteiga e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Junte a cebolinha e retire do fogo. Sirva com uma pitada extra de cebolinha.