Batatinhas de Caril

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• ¼ cebola vermelha em cubos
• 2 dentes de alho, juliana
• Folhas de um pequeno raminho de alecrim
• 1 batata em cubos (1cm)
• ¼ cenoura em cubos (1cm)
• 2 colheres de chá de caril em pó, ou a gosto
• ¼ colher de chá de sal ou a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta preta ou a gosto
• ¼ xícara de água (ou estoque)
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente. Frite a cebola por 1 minuto em fogo médio até perfumado. Adicione o alho e alecrim, frite por mais um minuto.
2. Adicione as batatas e as cenouras e tempere com caril, sal e pimenta. Mexa para misturar bem.
3. Empurre para espalhar as batatas e cenouras em uma única camada na panela. Adicione a água e coloque uma tampa sobre a panela.
4. Deixe por 5 minutos ou até que o líquido evapore completamente, mexendo uma ou duas vezes no processo.
5. Adicione a manteiga e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Junte a cebolinha e retire do fogo. Sirva com uma pitada extra de cebolinha.