Ingredientes
- 1 crosta de torta, pré-cozida.
Pudim:
- 1 colher açúcar
- 1/2 colher farinha ou 1/4 C. amido de milho
- 1/4 colher chá sal
- 3 colheres leite integral
- 4 gemas
- 3 colheres manteiga
- 1 1/2 colher baunilha
- 3-4 bananas maduras
Merengue:
- 4 ovos
- 1 colher baunilha
- 1/2 colher de chá de creme ou tártaro
- ½ colher de açúcar
Preparação
Pudim:
- Combine o açúcar, farinha / amido de milho e sal em uma panela grande. Lentamente adicione o leite.
- Enquanto isso, separe as 4 gemas e 4 claras de ovo. Defina os brancos para uso posterior. Bata as gemas ligeiramente.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e borbulhante.
- Reduza o fogo e cozinhe mais 2 minutos.
- Retire a panela do fogo. Coloque algumas das misturas de pudim quente nas gemas e misture para temperá-las. Despeje as gemas na panela e misture bem.
- Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe mais 2 minutos. Retire do fogo.
- Junte a manteiga e a baunilha até que a manteiga esteja completamente derretida.
- Deixou de lado. Se você precisar, coloque um pedaço de filme plástico na superfície do pudim quente para evitar a formação de uma pele (por exemplo, se você fizer o pudim antes do tempo).
- Descasque as bananas e corte-as no fundo da massa de torta. Você pode colocar quantos quiser, mas deve ter uma boa camada espessa.
- Despeje o pudim em cima das bananas até que quase enche a massa de torta.
Merengue:
- Combine as claras de ovos, baunilha e creme de tártaro em uma tigela grande (ou uma tigela de batedeira).
- Bata as claras em meio até formar picos moles.
- Vire a batedeira em alta e adicione lentamente o açúcar.
- Bata no alto por cerca de 4 minutos ou até obter picos duros. Certifica-se de que todo o açúcar é dissolvido, esfregando um pouco de merengue entre os dedos.
- Espalhe o merengue em cima do pudim, selando a borda da massa de torta.
- Asse a 350 ° F por 12-15 minutos – apenas o tempo suficiente para torrar o merengue. Deixe esfriar e coma gelado.
