Peixe em si é super saudável e é uma ótima fonte de proteína magra e tem muito menos gordura do que a carne vermelha. O peixe assado também retém mais nutrientes do que o peixe frito, por isso nada como uma dourada bem assada no forno.
Ingredientes
- 1 dourada com cerca de 1 kg
- 1 cebola grande
- 4 tomates
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 1 limão
- 40 ml de azeite
- 3 batatas médias
- pão ralado q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Limpe e arranje a dourada (ou pede ao peixeiro para limpar antes de comprar). Faça dois ou três cortes transversais cuja profundidade não deverá chegar à espinha. tempere com sal.
- Prepare os legumes: descasque e corte a cebola e as batatas às rodelas finas; pique os alhos.
- Numa frigideira larga e anti-aderente leve o azeite ao lume. Depois de quente baixe o lume e adicione a cebola , as batatas e o alho. Deixe refogar até que as batatas fiquem macias.
- Quando as batatas estiverem prontas, junte o tomate às rodelas ou cortados grosseiramente com as mãos. Adicione o louro e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos.
- Retire do lume e distribua os ingredientes por um tabuleiro de forno, formando uma cama para a Dourada.
- Coloque rodelas de limão nos cortes que fez no peixe e polvilhe com pão ralado. Coloque a dourada sobre a cama de legumes.
- Leve o tabuleiro a forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar entre 30-40 minutos. De vez em quando molhe a dourada com o molho.
