Ingredientes

  • 1 Sargo com 1,200 Kg
  • 2 Talos de erva principie
  • Endro, tomilho limão e funcho
  • 1 Kg de sal grosso
  • Raspa de laranja e limão
  • 1 Ovo
  • Batatas para assar
  • Folhas de salsa picadas
  • Limão

Preparação

  1. Introduza no interior do peixe a erva príncipe e as restantes ervas aromáticas.
  2. Coloque o sal num recipiente, acrescente a raspa de limão, a raspa de laranja, o ovo inteiro e mexa tudo muito bem.
  3. Numa assadeira faça uma cama de 1cm com sal e coloque o sargo por cima, acrescente o restante sal por cima do peixe com uma camada de 1cm.
  4. Leve ao forno pré aquecido a 180gr durante 30 minutos.
  5. Retire todo o sal com muito cuidado e sirva o sargo acompanhado com uns gomos de limão e com batata assada, polvilhe com as folhas de salsa.