Fazer crepes é uma forma simples e deliciosa de preparar qualquer refeição, são tão versáteis como pão, se juntares doces tens uma sobremesa, pequeno almoço ou lanche, mas se juntares salgados podes criar refeições ou petiscos geniais! Experimenta esta receita de crepes recheados, vais adorar!
Ingredientes
Ingredientes para a massa dos crepes (rende entre 8-10 crepes)
- 130 gr. de farinha
- 50 gr. de manteiga
- 1 Ovo
- 250 ml de leite
- Sal q.b.
Ingredientes para o recheio
- 200 gr. de fiambre
- 100 gr. de queijo emmental ou cheddar
- 200 gr. de cogumelos frescos
Ingredientes para o molho bechamel
- 500 gr. de leite
- 50 gr. de farinha
- 35 gr. de manteiga
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
- 1 colher de sobremesa de sementes de coentros
Preparação
- Prepare a massa para os crepes, misture todos os ingredientes numa liquidificadora e bata bem ate obter um liquido liso. Leve a aquecer uma frigideira anti-aderente e deite 3-4 colheres de sopa de massa na frigideira e espalhe a massa ate cobrir o fundo da frigideira. Toste levemente cada lado do crepe.
- Limpe os cogumelos com uma escova macia e corte os cogumelos as fatias. Leve-os a alourar numa frigideira em lume médio. Se necessitar adicione um pouco de azeite.
- Derreta a manteiga numa panela em lume médio, adicione a farinha peneirada, e deixe cozer sem mudar de cor. Adicione o leite de uma so vez e incorpore bem com a ajuda de uma vara de arames. Quando o molho ganhar consistência adicione a noz-moscada, pimenta, sementes de mostarda e de coentros e o sal. Deixe apurar o molho pelo menos por mais 5 minutos.
- Recheie os crepes, colocando molho bechamel, seguido do queijo, fiambre, cogumelos e um pouco de queijo. Enrole os crepes e disponha-os numa travessa refractaria. Quando acabar de rechear todos os crepes.
- Disponha por cima o restante bechamel, queijo e cogumelos. Leve ao forno durante 20 minutos a 190 C, ou ate estar tostado.