100g de camarão, descascados, decapados e cortados em pedaços
50g de carne de caranguejo fixo ou carne de caranguejo de imitação, cortado em pedaços
Sal e pimenta
3 colheres de sopa de conhaque
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta
2 croissants grandes (ou outros pães)
Cheddar e parmesão (ou sua escolha de queijo)
Preparação
Para preparar as cenouras: Leve as cenouras para ferver em água levemente salgada e cozinhe por 15 minutos até que as cenouras estejam cozidas. Separe as cenouras e reserve os líquidos.
Para preparar o bacon: Aqueça a manteiga em uma frigideira. Adicione o bacon e frite até o bacon ficar crocante. Reserve bacon.
Para preparar frutos do mar: Volte a panela para aquecer, suor de cebola até ficar aromático. Adicione o alho e refogue até perfumado. Adicione o marisco e tempere com sal e pimenta, fritando até que o marisco esteja quase cozido. Deglaze com conhaque e retire do fogo. Deixou de lado.
Para preparar béchamel: Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, misturando bem para formar um roux. Retire do fogo. Misture o leite com o líquido reservado de cenouras. Adicione líquidos pouco a pouco ao roux, mexendo sempre para formar um molho suave. Levar o molho a ferver. Adicione as cenouras, bacon, mistura de frutos do mar, salsa e misture bem. Adicione mais leite se preferir um molho escorregadio. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Para montar a caçarola: Corte 1 1/2 croissants em pedaços grandes e forre o fundo de uma caçarola com eles.
Transfira o conteúdo da panela para a caçarola. Rale uma mistura de queijo parmesão e cheddar sobre a caçarola. Corte o restante dos croissants e espalhe-os por cima da caçarola.
Para assar: Pré-aqueça o forno a 160 ° C e asse a caçarola, descoberto, até que o queijo derreta e a camada superior do pão fique dourada, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
