Caçarola de Marisco

Ingredientes

• 1/2 cenoura, cortada em pedaços
• 1/2 xícara de água
• sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4-5 tiras de bacon, cortadas em pedaços
• 1/2 cebola em cubos
• 3 dentes de alho finamente picados
• 150g de filé de peixe branco cortado em pedaços
• 100g de camarão, descascados, decapados e cortados em pedaços
• 50g de carne de caranguejo fixo ou carne de caranguejo de imitação, cortado em pedaços
• Sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de conhaque
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta
• 2 croissants grandes (ou outros pães)
• Cheddar e parmesão (ou sua escolha de queijo)

Preparação

1. Para preparar as cenouras: Leve as cenouras para ferver em água levemente salgada e cozinhe por 15 minutos até que as cenouras estejam cozidas. Separe as cenouras e reserve os líquidos.
2. Para preparar o bacon: Aqueça a manteiga em uma frigideira. Adicione o bacon e frite até o bacon ficar crocante. Reserve bacon.
3. Para preparar frutos do mar: Volte a panela para aquecer, suor de cebola até ficar aromático. Adicione o alho e refogue até perfumado. Adicione o marisco e tempere com sal e pimenta, fritando até que o marisco esteja quase cozido. Deglaze com conhaque e retire do fogo. Deixou de lado.
4. Para preparar béchamel: Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, misturando bem para formar um roux. Retire do fogo. Misture o leite com o líquido reservado de cenouras. Adicione líquidos pouco a pouco ao roux, mexendo sempre para formar um molho suave. Levar o molho a ferver. Adicione as cenouras, bacon, mistura de frutos do mar, salsa e misture bem. Adicione mais leite se preferir um molho escorregadio. Tempere a gosto com sal e pimenta.
5. Para montar a caçarola: Corte 1 1/2 croissants em pedaços grandes e forre o fundo de uma caçarola com eles.
6. Transfira o conteúdo da panela para a caçarola. Rale uma mistura de queijo parmesão e cheddar sobre a caçarola. Corte o restante dos croissants e espalhe-os por cima da caçarola.
7. Para assar: Pré-aqueça o forno a 160 ° C e asse a caçarola, descoberto, até que o queijo derreta e a camada superior do pão fique dourada, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.