Esta receita de Bacalhau com Couve e Broa combina sabores tradicionais portugueses, resultando num prato reconfortante e nutritivo. A combinação do bacalhau, couve e broa de milho proporciona uma refeição equilibrada, ideal para partilhar em família ou entre amigos.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado (aproximadamente 800 g)
- 2 cebolas (cerca de 300 g)
- 300 g de broa de milho
- 4 dentes de alho
- 300 ml de azeite
- 1 couve lombarda (aproximadamente 1 kg)
- 3 batatas pequenas (cerca de 300 g), cortadas em meias luas finas
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos cozidos
Preparação
- Coloque o bacalhau num tacho, cubra com água, adicione a folha de louro e leve ao lume até cozer.
- Enquanto isso, limpe a couve e corte-a em tiras.
- Retire a pele e as espinhas do bacalhau, lasque-o e reserve.
- Cozinhe as batatas e a couve em água com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.
- Num tacho, aqueça 200 ml de azeite, adicione os alhos picados e as cebolas cortadas em meias luas. Quando as cebolas estiverem transparentes, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione a couve escorrida, mexa, rectifique o sal e tempere com pimenta.
- Transfira a mistura para um tabuleiro de ir ao forno, espalhando bem.
- Decore com os ovos cozidos cortados em rodelas.
- Triture a broa, misture com o restante azeite e os alhos picados. Espalhe sobre a mistura de bacalhau e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até obter uma crosta dourada.