Faz-se um refogado com azeite, cebola, alho, louro e salsa. Quando a cebola estiver translúcida, junta-se um tomate grande maduro, e meio pimento picado e deixa-se apurar.
De seguida coloca-se os cubos de tamboril (se conseguirem comprar fresco, é bem melhor), camarão descascado, e um pouco de vinho branco, e deixa-se cozer 5 minutos. Junta-se também um caldo de marisco.
Junta-se água (1 chávena de arroz > 3 de água), e quando estiver a ferver junta-se o arroz.
Quando estiver apurado rega-se com sumo de limão, e está pronto a servir.
