Ingredientes

  • 800 gr abóbora
  • 500 gr açúcar (usei 450 gr)
  • 100 gr de miolo de noz
  • 5 ovos
  • 5 colheres de sopa de farinha

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno.
  2. Cortar a abóbora aos cubos e pesar. Levar a cozer por +/- 10min. Entretanto, abrir as nozes e, quando tiver as 100 gr, picar.
  3. Assim que a abóbora estiver cozida, escorrer bem e triturar (usei a varinha mágica). Numa taça colocar a abóbora e o açúcar e mexer.
  4. Adicionar as gemas, as nozes picadas e a farinha.
  5. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Forrar o tabuleiro com papel vegetal (já untado) e levar ao forno.
  6. Quando estiver pronto, rechear com uma mistura de açúcar e canela e enrolar. Servir polvilhado com um pouco de canela e açúcar em pó.

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