Ingredientes (4 Pessoas)

  • 1,200 kg de lulas
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 1 lata de salsichas de frango ou perú
  • 100 gr de miolo de pão
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 3 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • sal
  • pimenta

Preparação

  1. Arranje as lulas e pique os tentáculos e as nadadeiras.
  2. Reserve, de seguida, pique uma cebola e refogue em metade do azeite.
  3. Junte depois as salsichas, igualmente picadas, e deixe refogar mais um pouco.
  4. Acrescente então as lulas picadas (tentáculos e nadadeiras) e tempere a seu gosto.
  5. Depois, retire e envolva o miolo de pão, a gema de ovo e a salsa bem picadinha.
  6. Misture tudo muito bem, para ter um recheio perfeito.
  7. Recheie as lulas, auxiliando-se de uma colher, e prenda com um palito.
  8. Pique agora a restante cebola e refogue na gordura.
  9. Acrescente o tomate bem picado e tempere com sal e pimenta.
  10. Junte as lulas e regue com o vinho.
  11. Deixe reduzir e adicione então um pouco de água fervente.
  12. Tape e estufe lentamente, até que as lulas fiquem macias.
  13. Por fim, rectifique os temperos. Sirva com arroz branco.

Sugestão: Substitua a água fervente, utilizada para cozinhar, por igual quantidade de caldo de carne.