Pão Pita ou Pitta é uma comida adorada em muitas culturas e cozinhas, e é um alimento básico da cozinha do Médio Oriente, usado como petisco e acompanhamento, este também pode ser usado para fazer sanduíches, invólucros e até pizzas. Fazer o teu próprio pão pita é uma receita fácil, vais ficar espantado com o delicioso e fresco pão que podes fazer facilmente em casa.
Ingredientes
- 350 gr. de farinha T55 mais extra para polvilhar
- 1 colher e meia de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento seco para pão
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 200 ml de água morna (aproximadamente 37 ºC)
Preparação
- Peneire a farinha e o sal para uma taça bem grande. Adicione o fermento e açúcar e misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.
- Faça um buraco no centro da farinha e deite o azeite e água morna no buraco. Misture tudo muito bem até a massa estar bem ligada com a ajuda de uma colher de pau. Com as mãos retire a massa da taça e amasse-a na bancada polvilhando com mais farinha se fôr necessário. Amasse durante 10 minutos até obtêr uma massa elastica e macia. A massa estará boa quando colocar um dedo e pressionar ela voltar para trás.
- Pincele uma taça com azeite ou pulverize com azeite em spray e coloque a massa na taça, tape a massa com papel celofane ou com um pano de cozinha e deixe a levedar por 1 hora num local morno ou até o tamanho aumentar para o dobro.
- Coloque a massa numa bancada com polvilhada com farinha e amasse durante 5 minutos, deverá tentar remover todo o ar que a massa possui. Divida a massa em 8-10 bolinhas do tamanho de bolas de golf. Coloque as bolas num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe-as levedar durante 10 minutos cobertas com um pano de cozinha.
- Coloque uma pedra rectangular de barro no forno e pré-aqueça o forno a 250ºC. Com as mãos enfarinhadas e numa bancada polvilhada com farinha achate as bolas e dê-lhes forma circular com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque os círculos em cima de uma toalha polvilhada com farinha e deixe levedar por 30 minutos. Atenção: Não coloque os discos em cima uns dos outros.
- Pulverize com um pouco de agua o forno feche durante 1 minute e coloque 2 discos lado a lado na pedra e deixe cozer durante 5 minutos. Retire os pães inchados e com ajuda de um pano pressione para voltarem a ficar planos. Repita o processo até terminar com todos os discos.
