Crumpets são são uns bolinhos tradicionais britânicos que existe desde o século XVI. Embora muitas pessoas pensem que os crumpets são difíceis de fazer, na realidade são bastante simples de preparar. Muito similar em conceito a panquecas ou muffins, são deliciosos acabados de fazer mas também podes congelar e quando quiseres usar leve os crumpets à tostadeira ou grelhador durante alguns minutos e sirva com manteiga ou queijo. São mesmo um delícia….

Ingredientes

  • 260 ml de água morna
  • 1 colher de chá de fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de açúcar granulado branco
  • 260 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de chá de sal
  • 420 gr. de farinha T65
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 60 ml de água morna

Preparação

  1. Colocar no copo os 260 ml de água morna, fermento e açúcar, mistura e deixa descansar uns minutos.
  2. Adicione a água e fermento, o leite morno, a manteiga e o sal, mistura bem.
  3. Adicione a farinha e volta a mexer bem. Deixe a massa descansar dentro da tigela durante um período mínimo de 30 minutos.
  4. Dissolver o bicarbonato de sódio nos 60 ml de água morna e juntar à massa. Deixe a massa descansar por mais uns 30 a 60 minutos.
  5. Colocar uma frigideira sem ser anti-aderente em lume médio. Pulverizar com azeite as formas circulares com 7.5 cm de diâmetro e colocar na frigideira também pulverizada com azeite. Com a ajuda da concha da sopa colocar a massa dentro dos aros circulares até um máximo de 1 cm de altura e reduza o lume para mínimo.
  6. Cozinhe durante cerca de 10 minutos um lado e apenas 2 a 3 minutos o outro lado.

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