Uma quiche é um prato tradicional francês é composto por uma uma massa assada recheada de uma mistura de ovos, leite ou creme e, às vezes, carne ou legumes. É semelhante em textura a um suflê e pode ser servido com uma guarnição de queijo, ervas ou legumes.
Ingredientes
- 200g de farinha integral
- 2 ovos
- 1 chávena de café de leite
- 1 chávena de café de óleo vegetal
- 1 pitada de sal.
- Cenouras Baby
- Castanhas
- Couves-de-Bruxelas
- 1 cebola média
- 1 tomate
- Meia Corguette
- 1 Fatia grossa de Fiambre de Perú Fumado ou assado em forno de lenha (1 cm de altura)
- 2 fatias de Queijo Mozzarella
- 4 ovos
- sal a gosto
- 5 ovos
- 1 embalagem de Natas light (200ml)
- Orégãos q.b.
Preparação
- Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e mexa bem até conseguir uma massa homogénea (a massa fica semelhante à massa de um bolo). Reserve 10 minutos.
- Coloque a massa no fundo da tarteira (ou travessa). Leve ao forno durante cerca de 5 minutos para cozer um pouco.
- Prepare os legumes: parta as couves-de-bruxelas ao meio e coloque numa tigela. Pique a cebola. Corte o tomate e a courgette em bocados grandes. Junte todos os legumes cortados numa tigela, adicione as castanhas e a cenoura e tempere com sal e pimenta.
- Corte o fiambre e o queijo aos quadrados e junte aos legumes.
- Junte numa tigela os 5 ovos e as natas. Bata até que se misturem bem. Tempere com sal, pimenta e bastantes orégãos.
- Retire a massa do forno e pique a base com um garfo para que não ganhe bolhas de ar.
- Coloque os legumes sobre a base do quiche. Junte o fiambre e o queijo e regue com a mistura de ovos e natas.
- Leve ao forno (200º). Retire quando os ovos e as natas estiverem cozidos.