A sopa é um dos alimentos mais antigos e básicos conhecidos pelo homem, que remonta às primeiras civilizações de todo o mundo. Um dos pratos nacionais portugueses que é servido em todo o país durante é o “Caldo Verde”. Este é a combinação de uma sopa aromática de batata, com couve galega e chouriço, uma delicia!

Ingredientes

  • 1,5l de água
  • 375g de batata
  • 1 cebola média
  • 1 alho esmagado
  • 200g de couve galega (cortada para caldo verde)
  • 1 colher (de sopa) de sal grosso
  • Azeite q.b.
  • 1 raminho de coentros

Preparação

  1. Coza as batatas, a cebola e o alho na água temperada com sal e azeite.
  2. Reduza a puré e leve de novo ao lume
  3. Quando levantar fervura, adicione o caldo verde e o raminho de coentros.
  4. Deixe o caldo verde cozer durante 15 minutos aproximadamente.
  5. Sirva quente e acompanhe com broa de milho.