Esta receita de arroz de pato combina sabores tradicionais com uma preparação cuidadosa. O pato é cozido com ingredientes que realçam o seu sabor, e o resultado é um prato reconfortante e saboroso, ideal para uma refeição em família.
Ingredientes
- 1 Pato (aproximadamente 1,5 kg)
- 150 g de Bacon
- 150 g de Chouriço de carne
- 2 Cebolas
- 1 molho de Salsa
- 4 dentes de Alho
- 2 Tomates
- 300 g de Arroz Agulha
- 200 g de Couve lombarda
- 1 Cenoura
- Piripiri a gosto
Preparação
- Coza o pato com sal, bacon, chouriço, salsa e 1 cebola. Após a cozedura, desfiar o pato e cortar as restantes carnes. Coe o caldo de cozedura e reserve no frigorífico.
- Retire a gordura do caldo. Numa panela, coloque a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos. Junte os tomates e a salsa e deixe refogar um pouco. Triture ou esmague a mistura. Adicione o caldo da cozedura do pato e deixe ferver. Quando levantar fervura, adicione a quantidade desejada de arroz, a couve lombarda cortada grosseiramente e a cenoura ralada.
- Deixe cozer durante cerca de 12 minutos e ajuste o sal e o piripiri a gosto.
- Num pirex ou refratário, disponha o arroz, o pato desfiado e algumas fatias de bacon e chouriço, finalizando com uma camada de arroz.
- Coloque rodelas de chouriço por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC até o arroz ficar bem dourado.