Ingredientes (4 Pessoas)

  • 1 kg de peito de peru em cubos
  • sal
  • 2 pacotes de nata
  • pão ralado de ervas
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 cebola média em cubos
  • 1 chávena de arroz arbóreo
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 chávenas de água
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1,5 l água

Preparação

  1. Coloque os cubos de peru divididos por quatro pacotes feitos com papel vegetal, tempere com sal e dê-lhes o formato de embrulhos.
  2. Leve a cozer em vapor cerca de 45 minutos.
  3. Abra os embrulhos e retire os cubos de peru para um pírex de forno.
  4. Regue os cubos com as natas e polvilhe com pão ralado de ervas.
  5. Leve ao forno a gratinar, a 180º C, cerca de 20 minutos.
  6. Leve a água a ferver.
  7. Quando ferver, acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
  8. Apague o lume.
  9. Numa panela grande, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe alourar.
  10. Junte a cenoura e o arroz, mexa bem e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
  11. Coloque uma concha de caldo de galinha e tempere com sal.
  12. Mantenha o lume baixo, e vá colocando o caldo de galinha até este começar a secar.
  13. Quando estiver seco o arroz está cozido.
  14. Sirva o arroz com o peru.