Ingredientes

  • 200 gramas de folhas de espinafre congeladas
  • 2 ovos
  • 300 ml de leite
  • 10 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal
  • Pimenta
  • noz-moscada
  • 100 gramas de queijo feta
  • 100 gramas de salmão defumado

Preparação

  1. Ferve Rapidamente os Espinafres, escorra.
  2. Bata os ovos e o leite, adicione a farinha pouco a pouco, misture bem, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  3. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  4. Adicione o espinafre, misture bem.
  5. Escove a frigideira com óleo, despeje 4 colheres de sopa de massa, frite até o topo ficar pronto, vire para o lado, continue fritando até dourar levemente.
  6. Continue com o resto da massa.
  7. Quando as panquecas estiverem prontas, polvilhe o queijo feta na metade do banho e enrole. Use salmão defumado para o segundo semestre.
  8. Corte diagonalmente ao meio.
  9. Sirva como aperitivo ou almoço leve.