As castanhas são as sementes comestíveis de castanhas (Castanea sativa), uma espécie de árvore da família das faias Fagaceae, nativa das regiões temperadas do Hemisfério Norte.

São super nutrivas e cremosas, muitas vezes usadas como substituto de batatas como um acompanhamento.

Ingredientes

  • 250g de castanhas congeladas
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 cenoura
  • 1 copo de ervilhas congeladas
  • 150g de couves de bruxelas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200ml de caldo de legumes
  • 1 raminho de salsa
  • Sal e Pimenta q.b.

Preparação

  1. Corte o tomate em quadrados. Pique a cebola e a cenoura.
  2. Num tacho coloque o azeite a aquecer e junte os legumes que picou. Adicione também as ervilhas. Deixe refogar durante 5 minutos.
  3. Adicione o caldo de legumes e deixe cozer durante 5 minutos.
  4. Acrescente as castanhas e as couves-de-bruxelas. Tape e deixe cozer durante 10 minutos ou até as castanhas estarem cozidas. É importante não deixar cozer demais porque as castanhas tendem a desfazer-se.
  5. Polvilhe com salsa picada e verifique os temperos antes de retirar do lume. Se necessário, junte sal e pimenta