Ingredientes

  • Lulas
  • Camarões inteiros
  • Miolo de camarão
  • Miolo de mexilhão
  • Berbigão
  • Frango
  • Azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • ½ pimento vermelho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • Arroz agulha
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Arranjar as lulas e cortar às rodelas. Descascar os camarões e reservá-los.
  2. Num tacho, colocar as cascas e as cabeças destes e encher com água. Levar ao lume para fazer um caldo para o arroz (deixar ferver um pouco).
  3. Cortar os peitos de frango aos cubos. Numa frigideira, colocar o azeite e fritá-los.
  4. Depois de fritos, retirar o frango e, utilizando o mesmo refogado, fritar as lulas.
  5. Picar a cebola, alhos e pimento. Numa frigideira grande (suficiente para todos os ingredientes) colocar os ingredientes picados, a folha de louro, o azeite e levar ao lume.
  6. Depois de estarem cozidos, juntar o arroz e ir mexendo até ficar translúcido. Adicionar o frango, as lulas, o miolo de camarão, o camarão inteiro, o miolo de berbigão e o caldo (a quantidade certa em função do arroz.
  7. Num pouco de caldo diluir o açafrão e adicionar à frigideira. Ir mexendo, deixar cozinhar, provar e temperar com sal e pimenta. Servir de seguida.

Nota: A paella pode ser feita com diversos ingredientes, consoante o gosto de cada um: coelho, frango, ervilhas, feijão verde, marisco, etc…