Ingredientes

  • 500gr batatas cortadas aos quartos
  • 1 Cebola em finas rodelas
  • 4 Tomates cortados em quartos
  • 1 Colher de sopa de polpa de tomate
  • 200gr de azeitonas descaroçadas
  • 1 Colher de chá de oregãos secos
  • 3 Dentes de alho laminados
  • 3 folhas de louro
  • Azeite
  • Queijo feta
  • 1 Colher de chá de pimentão picante
  • 4 folhas de salva rasgadas
  • Pimenta preta de moinho

Preparação

  1. Numa caçarola salteie a cebola, os oregãos e o alho cerca de 4 minutos, tempere com sal e pimenta preta.
  2. Acrescente as batatas, o tomate, as folhas de louro e a polpa de tomate.
  3. Junte água suficiente para cobrir os ingredientes, tape a caçarola e deixe em lume brando 25 minutos.
  4. Adicione as azeitonas e deixe mais 10 minutos até o molho engrossar.
  5. Polvilhe com o pimentão, cubos de queijo feta, oregãos e um fio de azeite.