Com o Natal, que tal para variar e fazer um bolo de cenoura este é …. um bolo feito de cenouras e outros ingredientes, acredita-se que as cenouras começaram a ser usadas em bolos a partir dos anos 1900.
Existem dois tipos de bolo de cenoura, uns feitos com cenoura cozinhada outros com cenoura crua, este é com cenoura cozinhada.
Ingredientes
- 300 g de cenouras
- 1 colher de chá de sal
- margarina para untar
- farinha para polvilhar
- 1 iogurte
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de adoçante de cozinha ou açúcar
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
Preparação
- Descasque e lave as cenouras. corte-as em pequenos pedaços e leve-as a cozer em água temperada com uma pitada de sal.
- Depois de cozidas, passe as cenouras pelo pass-vite. Coloque-as depois num passador de rede e deixe escorrer.
- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe-a com farinha.
- Numa taça, coloque a polpa da cenoura, o iogurte, as gemas e o adoçante e bata bem.
- Adicione a farinha e o fermento e misture.
- Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior.
- Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar se está realmente cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
