320 g de leite condensado tradicional (ou já cozido)
4 ovos
250 g de queijo mascarpone
200g de palitos de champanhe
2 dl de café
2 dl de natas
3 colheres de sopa de açúcar
3 folhas de gelatina
canela em pó q.b.
Preparação
Colocar a lata de leite condensado numa panela, cobrir com água, levar ao lume e deixar cozer durante 1 hora. Depois retirar da água, deixar amornar, abrir e verter o leite condensado numa tigela.
Juntar as gemas, batendo sempre até que fique um creme grosso e volumoso. Adicionar depois o queijo mascarpone e continuar a bater. Verter o preparado para um pirex e levar ao frigorífico durante 10 minutos.
Demolhar rapidamente os palitos de champanhe no café e colocar por cima do preparado no pirex.
Bater as natas em chantilly. Noutra taça bater bem as claras em castelo com o açúcar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e derreter num tacho ao lume, sem deixar ferver; juntar as natas, batendo sempre. por fim, adicionar as claras e envolver bem.
Colocar a mistura das natas por cima dos palitos e levar ao frigorífico até solidificar. no momento de ser vir polvilhar com canela em pó e decorar a gosto.
