Ingredientes

  • 1 ½ de óleo vegetal
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 pimentão verde (picado)
  • 1/2 tomate grande em cubos
  • 4 grandes ovos batidos
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1-3 colher de chá de sal de alho
  • 1 / 2-1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 xícara de queijo italiano desfiado

Preparação

  1. Esta receita é ótima porque você pode pegar qualquer coisa que possa ter na geladeira e jogá-la em uma fritada.
  2. Eu usei coisas que eu precisava me livrar logo, mas você pode colocar o que quiser.
  3. Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça o azeite e junte a chalota em cubos, alho e pimentão. Cozinhe em fogo médio até ficar macio e muito perfumado. Em seguida, adicione o espinafre e o tomate e cozinhe por mais um minuto ou dois até que o espinafre esteja quase murcho.
  4. Em outra tigela, bata os ovos, sal, pimenta e pimenta. Então, pouco antes de adicionar aos outros ingredientes, adicione 1/2 do queijo aos ovos e mexa.
  5. Adicione isso à frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de 3-4 minutos. Enquanto estiver cozinhando, raspe os lados e o fundo da panela para mexer o ovo. Quando os ovos são cozidos na maior parte, mas ainda um pouco soltos, cubra com queijo restante e coloque em um forno de 400 graus.
  6. Coloque o forno em lume alto e deixe os ovos por cerca de 2 minutos, até que o queijo fique levemente marrom.
  7. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos a mais para deixar os ovos assentar.