Bolachas com Doce de Leite

Ingredientes

Massa

• 3/4 chávena de farinha, mais um pouco para a altura de estender a massa
• 1/4 chávena de cacau em pó
• pitada de sal
• 1/4 colher (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
• 1/4 chávena de açúcar amarelo
• 1/4 chávena de açúcar branco
• 1 ovo grande e uma gema
• 100 gr de chocolate preto
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

• Leite condensado cozido q.b.

Decoração

• Stencil Halloween
• Açúcar em pó q.b.

Preparação

1. Peneirar a farinha, cacau, sal, fermento e reservar. Bater a manteiga e os açúcares com a batedeira a velocidade média até se obter um preparado fofo e cremoso.
2. Adicionar o ovo, a gema, o chocolate derretido e a essência de baunilha e continuar a bater. Reduzir a velocidade. Juntar a mistura peneirada anteriormente e bater até estar tudo misturado.
3. Colocar o preparado num recipiente, cobrir com papel aderente e levar ao frigorífico por 1hora.
4. Pré-aquecer o forno. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar a massa com a ajuda de um rolo (eu acrescentei mais um pouco de farinha à massa pois estava quebradiça).
5. Cortar a massa com o cortador de bolachas e pôr no tabuleiro forrado com papel vegetal untado. Levar ao forno por 10 min.
6. Colocar as bolachas numa grade para arrefecer. Em metade das bolachas pôr o desenho recortado e, com um passador, peneirar o açúcar em pó por cima. Nas outras metades, colocar o leite condensado e cobrir com a bolacha decorada.