Ingredientes

Doce

  • 6 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
  • fruta: ruibarbo (1), pêra (1), mirtilos (250 g), framboesas (250 g), amoras (250 g), alperces (3) e morangos. (usei 1 pêra, 2 pêssegos, uvas, 6 ameixas e 3 morangos)

Massa

  • 110 g de manteiga;
  • 225 g de farinha com fermento;
  • sal q.b.;
  • 70 g de açúcar;
  • 140 ml de coalhada ou 1 iogurte natural sem açúcar. (usei o iogurte)

Preparação

  1. Lavar a fruta, retirar os caroços e cortar aos pedaços (manter a casca).
  2. Colocar numa panela com o açúcar e o vinagre balsâmico e cozinhar em lume brando por uns minutos (5 min).
  3. Retirar do lume e colocar numa travessa redonda (usei uma rectangular). Colocar num recipiente a manteiga e a farinha e misturar com os dedos.
  4. Juntar o açúcar e depois a coalhada/iogurte. Amassar na pedra e fazer pequenas bolas com as mãos (como almôndegas) e meter em cima da fruta (as minhas estavam um pouco grandes mas boas na mesma).
  5. Polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25-30min (eu não vi o tempo, deixei até ficar cozido e servi polvilhado com açúcar em pó).