Ingredientes

  • Para a pastelaria …
  • Farinha com fermento de 540g
  • Manteiga sem sal de 360g
  • 175g de açúcar
  • 2 ovos
  • pitada de sal
  • Para o recheio …
  • 5 maçãs verdes, descascadas e cortadas em pedaços
  • 120g sultanas
  • Licor de 100ml calvados ou licor galliano
  • 1 colher de chá de especiarias
  • 1 / 2tsp cravo moído
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 50g de manteiga sem sal
  • 8 ou 100g de nozes trituradas com as mãos

Preparação

  1. Para a pastelaria …
  2. Creme de ovos e açúcar em um processador de alimentos. (Não mais suavizar)
  3. Adicione a manteiga macia e misture por alguns segundos.
  4. Gradualmente, incorpore a farinha e o sal peneirados.
  5. Misture até ficar homogéneo (levemente e não mais trabalhado).
  6. Deixe descansar antes de usar.
  7. Para o recheio …
  8. Mergulhe as sultanas em uma tigela pequena com o licor de calvados.
  9. Derreta a manteiga na frigideira.
  10. Adicione os pedaços de maçã picados e frite por 2-3 minutos.
  11. Adicione o tempero misto, cravo moído e açúcar mascavado para as maçãs e misture.
  12. Cozinhe por mais 3 minutos e depois adicione as sultanas encharcadas e o licor de calvados.
  13. Deixe cozinhar e reduza o licor por 3 minutos.
  14. Reserve para esfriar.
  15. Abra a massa com um rolo para o prato que você está usando, eu usei a lata de torta redonda canelada
  16. Adicione a maçã e as sultanas preenchendo a mistura uniformemente.
  17. Adicione as nozes e cubra com outra camada de massa.
  18. Perfure a massa superior com uma faca ou garfo e pincele com um pouco de leite.
  19. Asse em forno quente a 175 ° C por 20-25 minutos.
  20. Para servir polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.