Depois da recente popularidade das receitas de abóbora com canela, decidi experimentar fazer uma torte de abóbora.

A receita embaixo tem todas as características de uma torte clássica: leve, fofa, amanteigada e com um delicioso travo a abóbora.

Ingredientes

  • 1 copo americano de açúcar demerara
  • 3 gemas
  • 250g de purê de abóbora cozida
  • 2 colheres (S) rasas de farinha de trigo
  • 3 claras em neve
  • 1 colher de extrato de baunilha (acrescentei por minha conta)
  • Açúcar para polvilhar

Preparação

  1. Bata o açúcar com as gemas.
  2. Misture a abóbora e a farinha, junte as claras e mexa delicadamente.
  3. Coloque a massa em uma assadeira bem untada com o fundo forrado com papel manteiga também untado.
  4. Asse em forno preaquecido. Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar branco.
  5. Enrole e polvilhe com um pouca mais de açúcar, deixe assentar umas horas antes de cortar, bom apetite.