Ingredientes

Massa

  • 20 cl de leite
  • 50 gr de manteiga
  • 400 gr de farinha
  • 60 gr de açúcar
  • 1 pacote de fermento biológico seco (usei Fermipan)
  • 1 ovo grande
  • pitada de sal

Recheio

  • 50 gr de manteiga derretida
  • 115 gr de açúcar amarelo
  • 2 colheres (chá) de canela
  • 150 gr de nozes partidas (como não tinha usei avelãs picadas grosseiramente)

Glacé

  • 115 gr de açúcar em pó
  • 1/2 colher (chá) de aroma de baunilha
  • Leite q.b.
  • 20 gr de manteiga derretida

Preparação

  1. Aquecer o leite com a manteiga.
  2. Misturar o líquido anterior com 145 gr de farinha, açúcar, sal, fermento e o ovo. Bater bem todos estes ingredientes e depois ir adicionando o resto da farinha até que a massa não se agarre às mãos.
  3. Colocar a massa numa tigela untada com manteiga e deixar repousar durante 1 hora.
  4. Com a ajuda de um rolo, estender a massa em rectângulo e barrar a superfície com a manteiga derretida. Espalhar por cima a mistura de canela, açúcar e nozes (ou avelãs).
  5. Enrolar a massa e virar o rolo de maneira à abertura ficar para baixo. Cortar o rolo em fatias grossas, colocá-las num tabuleiro (forrei com papel vegetal) e levar ao forno (180º C) durante 20 min.
  6. Para o glacé, misturar todos os ingredientes até obter um preparado relativamente espesso e verta com uma colher sobre os rolinhos de canela. (como fui sair não tive tempo de fazer o glacé).