O Bacalhau com Broa e Couve Lombarda é um prato tradicional português que combina o sabor do bacalhau com a textura crocante da broa de milho e a frescura da couve. Esta receita é ideal para um almoço ou jantar em família, proporcionando uma refeição rica e reconfortante. A preparação envolve a cozedura dos ingredientes e a montagem em camadas, resultando num prato saboroso e visualmente apelativo.
Ingredientes
- 3 Postas de bacalhau
- 1 Couve lombarda
- 1 Broa de milho
- 1 Cebola grande
- ½ Pimento vermelho
- 5 Dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 150 ml de Azeite
Preparação
- Coza o bacalhau em água a ferver e deixe arrefecer. Depois, desfie-o, retirando a pele e as espinhas.
- Lave bem a couve, corte-a em juliana e coza-a na água utilizada para cozer o bacalhau.
- Corte a cebola em meias-luas e pique os dentes de alho. Refogue-os numa frigideira com o azeite. Adicione o pimento cortado em tiras e o bacalhau desfiado. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Desfaça o miolo da broa e reserve.
- Num tabuleiro, coloque uma camada de miolo de broa, seguida de uma parte do bacalhau, uma parte da couve, outra camada de bacalhau, mais couve e finalize com uma última camada de broa. Regue com azeite e leve ao forno até dourar.