Numa panela junte o leite, as folhas de lúcia lima e as natas, e deixe aquecer até começar a ferver ligeiramente. Desligue o lume e reserve durante alguns minutos.
Numa taça bata as gemas com uma açúcar (basta com um fouet) até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte as mistura de natas e leite a esta preparação e mexa par dissolver o açúcar.
Coa e coloque nos ramequins.
Coloque estes num tabuleiro, com água até metade da sua altura e leve a forno pré-aquecido (150ºC) durante 50 minutos. Deve ficar firme, mas com o centro ainda um pouco mole. Não se preocupe, que acaba por ficar bem.
Deve levar os ramequins ao frio, antes de queimar o açúcar. Pode até fazer num dia para comer no outro.
Deve queimar só na hora de servir.
Coloque açúcar mascavado e queime com um maçarico, ou com um ferro de queimar.
