Este folar tradicional, típico da região de Tramagal, é uma delícia que combina os sabores da Páscoa. A receita é uma celebração da Páscoa, marcada vomo sempre pela presença do ovo, símbolo de renovação.
Ingredientes
- 80g de manteiga
- 200g de açúcar
- 250g de pão em massa
- 500g de farinha
- 3 ovos
- 1 gema para pincelar
- Farinha para o tabuleiro
- Raspa de limão
Preparação
- Amoleça a manteiga e bata com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
- Integre o pão em massa e adicione os restantes ingredientes, trabalhando a massa até ficar uniforme.
- Alterne a adição de farinha com leite e amasse bem.
- Cubra a massa com um pano branco e um de lã, deixando levedar por 3 horas.
- Coza os ovos em água com cascas de cebola para obter uma cor dourada.
- Divida a massa em três partes, formando folares, e coloque um ovo cozido no centro de cada um.
- Pincele a superfície com a gema batida e coloque em um tabuleiro enfarinhado.
- Cubra e deixe repousar por mais 3 horas.
- Asse em forno pré-aquecido até que os folares estejam cozidos e dourados.
Nota: A massa de pão é uma mistura elástica e macia, feita principalmente de farinha de trigo, água, fermento e sal. Ocasionalmente, pode conter açúcar e gordura. Esta massa é a base para a maioria dos tipos de pão, desde pães de sanduíche até baguetes, e é também conhecida por massa mãe ou massa de padeiro.
