Este folar tradicional, típico da região de Tramagal, é uma delícia que combina os sabores da Páscoa. A receita é uma celebração da Páscoa, marcada vomo sempre pela presença do ovo, símbolo de renovação.

Ingredientes

  • 80g de manteiga
  • 200g de açúcar
  • 250g de pão em massa
  • 500g de farinha
  • 3 ovos
  • 1 gema para pincelar
  • Farinha para o tabuleiro
  • Raspa de limão

Preparação

  1. Amoleça a manteiga e bata com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
  2. Integre o pão em massa e adicione os restantes ingredientes, trabalhando a massa até ficar uniforme.
  3. Alterne a adição de farinha com leite e amasse bem.
  4. Cubra a massa com um pano branco e um de lã, deixando levedar por 3 horas.
  5. Coza os ovos em água com cascas de cebola para obter uma cor dourada.
  6. Divida a massa em três partes, formando folares, e coloque um ovo cozido no centro de cada um.
  7. Pincele a superfície com a gema batida e coloque em um tabuleiro enfarinhado.
  8. Cubra e deixe repousar por mais 3 horas.
  9. Asse em forno pré-aquecido até que os folares estejam cozidos e dourados.
Nota: A massa de pão é uma mistura elástica e macia, feita principalmente de farinha de trigo, água, fermento e sal. Ocasionalmente, pode conter açúcar e gordura. Esta massa é a base para a maioria dos tipos de pão, desde pães de sanduíche até baguetes, e é também conhecida por massa mãe ou massa de padeiro.

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