Este bolo de coco é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, também conhecido por Bolo Toalha Felpuda, porque leva o coco ralado por cima. A massa é leve e fofa, e a cobertura de coco ralado e leite condensado adiciona um toque especial. Ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 g de manteiga
- 400 g de açúcar
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 120 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco seco ralado
- 395 g de leite condensado
Preparação
- Separe as gemas das claras.
- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco, enquanto bate.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Despeje a massa numa forma retangular média (23 x 32 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Reserve.
- Para a cobertura, misture o leite com o coco ralado para hidratar.
- Adicione o leite condensado e misture bem.
- Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente, cubra com a mistura de coco e leite condensado.
- Corte o bolo em quadrados e sirva.
