O tofu é um produto de soja que é feito coalhando o leite de soja e depois pressionando os sólidos resultantes para obter um bolo. O nome tofu deriva de uma espécie de árvore do leste asiático (Glycine max) chamada doufu, da qual a substância era tradicionalmente feita.

Ingredientes

  • 150g de Tofu
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de café de paprica
  • 1 pitada de cominhos
  • Pimenta q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata grande de tomate pelado
  • 250g de feijão vermelho cozido
  • 1 colher de café de sal
  • Pão ralado para polvilhar
  • Salsa picada para polvilhar

Preparação

  1. Corte o tofu em cubos pequenos e deite-os para uma tigela. Junte o molho de soja, a paprica, os cominhos e uma pitada de pimenta.
  2. Descasque e pique a cebola e os alhos. Coloque num tacho e adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola estar douradinha.
  3. Reduza o tomate a puré e junte à cebola. Junte também a calda do tomate. Mexa e deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Ligue o forno a 180ºC.
  5. Junte o feijão cozido e escorrido ao tomate, assim como o tofu com a marinada. Mexa, rectifique o sal e deixe ferver.
  6. Coloque num prato de forno e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno durante 20 minutos. Sirva quente, polvilhado com um pouco de salsa picada.