O tofu é um produto de soja que é feito coalhando o leite de soja e depois pressionando os sólidos resultantes para obter um bolo. O nome tofu deriva de uma espécie de árvore do leste asiático (Glycine max) chamada doufu, da qual a substância era tradicionalmente feita.
Ingredientes
- 150g de Tofu
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de café de paprica
- 1 pitada de cominhos
- Pimenta q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 lata grande de tomate pelado
- 250g de feijão vermelho cozido
- 1 colher de café de sal
- Pão ralado para polvilhar
- Salsa picada para polvilhar
Preparação
- Corte o tofu em cubos pequenos e deite-os para uma tigela. Junte o molho de soja, a paprica, os cominhos e uma pitada de pimenta.
- Descasque e pique a cebola e os alhos. Coloque num tacho e adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola estar douradinha.
- Reduza o tomate a puré e junte à cebola. Junte também a calda do tomate. Mexa e deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Ligue o forno a 180ºC.
- Junte o feijão cozido e escorrido ao tomate, assim como o tofu com a marinada. Mexa, rectifique o sal e deixe ferver.
- Coloque num prato de forno e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno durante 20 minutos. Sirva quente, polvilhado com um pouco de salsa picada.
