Bolo de Batata-Doce

Ingredientes (6 Pessoas)

• 500 gr de açúcar
• 500 gr de farinha
• 500 gr de batata-doce crua, descascada e ralada
• 8 ovos
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• açúcar em pó
• manteiga para a forma
• farinha para a forma

Preparação

1. Numa tigela grande bata os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
2. Junte a farinha, a canela e o fermento.
3. Bata muito bem.
4. Depois da massa estar homogénea, junte a batata-doce ralada.
5. Unte uma forma grande redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
6. Coloque a massa na forma.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante 1 hora.
8. Desenforme morno.
9. Sirva polvilhado com açúcar em pó.