A utilização do azeite para conservar o molho de tomate é uma técnica consagrada pelo tempo e que tem sido transmitida ao longo de gerações. Para além do seu delicioso sabor, o azeite tem propriedades conservantes naturais que podem ajudar a prolongar a vida útil do seu molho de tomate caseiro. Esta técnica é ideal para aqueles que querem fazer grandes lotes de molho de tomate e armazená-lo para uso posterior, ou para aqueles que querem dar o molho de tomate caseiro como presente. Para utilizar o azeite para conservar o seu molho de tomate, comece por preparar o seu molho como habitualmente. Uma vez terminado o molho, deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente. Depois, deite o molho num frasco de vidro limpo e hermético e cubra com uma boa camada de azeite. É importante utilizar um frasco de vidro, uma vez que recipientes de plástico ou metal podem reagir com a acidez do tomate.

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