A sopa de tomate alentejana é uma receita tradicional que destaca o sabor dos tomates maduros, combinando-os com ovos e pão alentejano. É uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para aquecer em dias mais frios.
Ingredientes
- 1 kg de tomates grandes maduros
- 4 ovos
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- azeite a gosto
- pão alentejano de véspera
- água (quantidade suficiente)
- coentros ou orégãos a gosto
Preparação
- Numa panela, junte o azeite e adicione a cebola e os alhos picados, temperando com sal e pimenta. Deixe refogar um pouco.
- Adicione os tomates pelados cortados em pedaços e deixe cozer bem.
- Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe ferver.
- Junte os ovos inteiros e mexa com uma colher para que se desfaçam na sopa.
- Corte o pão alentejano em fatias finas e coloque-as numa tigela. Deite a sopa quente por cima.
- Polvilhe com coentros ou orégãos a gosto e sirva.