Requeijão é um queijo macio feito com leite de vaca, cabra ou ovelha. Este é fermentada pela adição de bactérias ou leveduras. Este tende a ser fresco, ao contrário de outros queijos.

Ingredientes

  • 4 tomates secos
  • 150g de presunto em fatias
  • 1/2 pacote de massa fusilli integral
  • 1 requeijão com 200g
  • Metade de um pacote de Salada Mediterrânica ou uma mistura de alface frisada verde, alface frisada roxa e rúcula.
  • Sal, azeite e vinagre a gosto
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 1 colher de sopa de mel
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Coza o fusilli em água com sal e uma colher de sopa de azeite que conserva o tomate seco.
  2. Corte os tomates em bocados e coloque-os numa frigideira anti-aderente. Como utilizei tomates conservados em azeite e necessitei de juntar mais gordura.
  3. Junte o presunto cortado em bocadinhos ou desfiado e salteie em lume baixo até tostar um pouco.
  4. Coloque a massa numa travessa e junte a mistura de presunto e tomate, o requeijão cortado em bocados e as verduras.
  5. Tempere a gosto ou utilize a vinagrete sugerida. Se desejar, polvilhe com parmesão ralado.