4 cm de gengibre fresco, descascado e grosseiramente picado
5-6 dentes de alho descascados e grosseiramente picados
6 colheres de sopa de óleo vegetal
3 folhas de louro
Canela em pau de 5 cm
8 vagens de cardamomo, esmagadas em um pilão e almofariz
4 dentes
¼ colher de chá de sementes de cominho preto (ou sementes de cominho comuns)
130g cebolas, descascadas e finamente picadas
1 colher de sopa de coentro
1 colher de sopa de cominho
3 tomates de ameixa em lata picados
1,5 kg de pedaços de frango, esfolados e cortados em porções
¼ – 1 colher de chá de pimenta em pó
¼ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de creme
250 ml de água
Preparação
Coloque o gengibre, alho e 3 colheres de sopa de água no recipiente de um liquidificador elétrico. Misture até obter uma pasta suave.
Coloque o óleo em uma frigideira grande ou refogue a panela e coloque em fogo alto.
Quando muito quente, coloque as folhas de louro, canela, vagens de cardamomo, cravo e sementes de cominho. Mexa uma ou duas vezes e coloque as cebolas.
Mexa e frite por cerca de três minutos ou até que as cebolas fiquem amarronzadas.
Coloque na pasta do liquidificador e o coentro moído e o cominho moído e frite por um minuto.
Coloque os tomates picados e frite por mais um minuto.
Adicione o frango, pimenta em pó, sal e 250ml / 8 ¾fl oz água.
Leve para ferver. Cubra, vire o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos, virando os pedaços de frango de vez em quando.
Retire a cobertura, adicione o creme e cozinhe em fogo alto por mais 7-8 minutos ou até o molho engrossar. Mexa delicadamente enquanto faz isso.
