1 grande fungo preto de orelha de madeira (bok nee), encharcado, fatiado
2 tiras de pele de coalho de feijão seco (tau kee), embebido e cortado em seções
25g lírios secos (kin chiam) embebidos
1 cenoura, descascada e cortada em julienne
1/2 pimentão amarelo, sem sementes e fatiado
1/2 pimentão verde, sem sementes e fatiado
200 gramas de espinafre
1 peito de frango
150 gramas de vermicelli de batata-doce
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de pasta de feijão de soja coreana
1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de sake
coentro para enfeitar
Preparação
Marinar peito de frango em saquê cerca de 30 minutos.
Vapor de peito de frango cerca de 10 minutos.
Arrefecer e fatiar.
Cozinhe o vermicelli de batata-doce de acordo com as instruções do pacote.
Espinafre Blanch e mergulhe em água fria, escorra e corte em seções de 3 cm.
Aqueça o óleo no wok, frite o alho até perfumado, adicione a cenoura e pimentão, frite cerca de 4 minutos.
Retire do wok, limpe-o e adicione caldo de galinha, pasta de feijão de soja e molho de soja, deixe ferver e adicione o fungo, o requeijão de feijão, cozinhe por 10 minutos.
Devolva os vegetais para o wok, misture bem e adicione as fatias de frango e aletria.
