Ingredientes

  • Óleo QB
  • 1 Cebola finamente picada
  • 1/2 Cabeça de alhos picada grosseiramente
  • 1cm Gengibre muito bem picado
  • 1 Maçã Granny Smith cortada em pequenos cubos
  • 2 Colheres sopa de caril
  • 1 Colher sobremesa de açafrão
  • 1 Malagueta seca finamente picada
  • 300ml Leite de côco
  • Peitos de frango cortado em pedaços
  • Sal QB
  • Raspa e sumo de 1 lima
  • Folhas de coentros grosseiramente picadas
  • Iogurte natural

Preparação

  1. Coloque num tacho o óleo e quando estiver bem quente acrescente a cebola, o alho e o gengibre e deixe em lume brando por breves minutos.
  2. Adicione a maçã, o caril, o açafrão, a malagueta e misture tudo muito bem.
  3. Acrescente o leite de côco, mexa muito bem e deixe em lume brando breves minutos.
  4. Entretanto numa frigideira com um fio de óleo bem quente, caramelize o frango, tempere com sal e deixe corar cerca de 2 minutos de cada lado.
  5. Adicione o frango ao caril e cozinhe por mais 10 minutos.
  6. Desligue o lume, junte a raspa, o sumo de lima, os coentros, o iogurte natural e acompanhe com arroz thai.