Caril de Frango

Ingredientes

• Óleo QB
• 1 Cebola finamente picada
• 1/2 Cabeça de alhos picada grosseiramente
• 1cm Gengibre muito bem picado
• 1 Maçã Granny Smith cortada em pequenos cubos
• 2 Colheres sopa de caril
• 1 Colher sobremesa de açafrão
• 1 Malagueta seca finamente picada
• 300ml Leite de côco
• Peitos de frango cortado em pedaços
• Sal QB
• Raspa e sumo de 1 lima
• Folhas de coentros grosseiramente picadas
• Iogurte natural

Preparação

1. Coloque num tacho o óleo e quando estiver bem quente acrescente a cebola, o alho e o gengibre e deixe em lume brando por breves minutos.
2. Adicione a maçã, o caril, o açafrão, a malagueta e misture tudo muito bem.
3. Acrescente o leite de côco, mexa muito bem e deixe em lume brando breves minutos.
4. Entretanto numa frigideira com um fio de óleo bem quente, caramelize o frango, tempere com sal e deixe corar cerca de 2 minutos de cada lado.
5. Adicione o frango ao caril e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Desligue o lume, junte a raspa, o sumo de lima, os coentros, o iogurte natural e acompanhe com arroz thai.