Ingredientes (4 Pessoas)

  • 2 pargos com 1,2 kg cada
  • 1 ramo de salsa
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite

Preparação

  1. Coloque dentro do peixe, parte da salsa e tempere-o com sal, pimenta e o colorau.
  2. Depois, transfira-o para um tabuleiro refratário, forrado com os pimentos em tiras, a cebola e os alhos em fatias e o tomate em pedaços.
  3. Regue com o vinho e o azeite e leve ao forno, a 190º C, por 35 minutos.
  4. No final, retifique os temperos e sirva, de seguida, polvilhado com a restante salsa picada.