Ingredientes

  • 600 g de batatas (serve 2 pessoas)
  • 100 g de bacon defumado em fatias finas (substituto: pancetta)
  • 1 cebola picada
  • 1 queijo reblochon (substituto: brie)
  • 100 g creme duplo
  • ½ xícara de vinho branco
  • cogumelos fatiados
  • 50g de manteiga sem sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • azeite

Preparação

  1. Descasque as batatas e corte em fatias grossas, em seguida, ferver em água com uma pitada de sal até ficar cozido.
  2. Escorra as batatas e deixe esfriar. As fatias devem ser cozidas, mas ainda assim conservar sua forma.
  3. Adicione um pouco de azeite a uma frigideira e refogue as cebolas picadas. Em seguida, adicione o bacon picado e, finalmente, os cogumelos fatiados, quando está quase pronto.
  4. Atire as batatas com pimenta preta moída. Em seguida, prepare um prato gratinado com manteiga.
  5. Adicione uma camada de batatas para cobrir o fundo do prato gratinado, usando cerca de metade das batatas.
  6. Em seguida, adicione as cebolas, cogumelos e bacon como uma segunda camada.
  7. Acrescente as batatas restantes em cima disto, mais o meio copo opcional de vinho, então cubra o lote com o creme duplo.
  8. Fatie o queijo Reblochon ao meio e coloque-o no topo.
  9. Finalmente, asse em forno a 250 ° C, até que o queijo derreta e marrons na superfície.