Pizza de Presunto e Mozzarella

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 7g de fermento de padeiro
• 100ml de água morna
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Recheio

• 1 queijo mozarella de búfala fresco
• 120g de cogumelos
• 100g de fatias finas de presunto
• 100g de queijo ralado
• Molho de tomate caseiro e rúcula lavada q.b.

Preparação

1. Misturar o fermento com 100 ml de água morna e temperar com sal. Colocar a farinha na misturadora, acrescentar o azeite e a água morna com fermento e sal. Se a massa estiver muito seca juntar um pouco mais de água, sempre morna.
2. Retirar a massa da misturadora e amassar com as mãos. Ir polvilhando com farinha e continuar a amassar. Deixar a massa repousar, num sítio morno (por exemplo dentro do forno), tapada com um pano, durante 30 minutos.
3. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
4. Distribuir farinha na bancada e estender a massa com o rolo até ter a espessura pretendida.
5. Espalhar o molho de tomate por cima da base, o queijo mozzarella fatiado, os cogumelos, o presunto e queijo ralado por cima.
6. Deixar a pizza a cozer no forno durante 20 minutos a 220º. Partir a pizza em fatias e servir coberta com um pouco de rúcula.