A Pescada Enrolada com Bacon é uma receita saborosa e fácil de preparar, ideal para um jantar especial ou uma refeição em família. O contraste entre a suavidade da pescada e a crocância do bacon, combinado com o frescor do limão e os legumes assados, resulta num prato delicioso e equilibrado.
Ingredientes
- 4 filetes de pescada (aproximadamente 400 g)
- Sumo e raspa de 1 limão
- 4 fatias de bacon extra (aproximadamente 200 g)
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola cortada em meias luas (cerca de 150 g)
- 2 tomates cortados em quartos (cerca de 300 g)
- Azeite a gosto
Preparação
- Tempere os filetes de pescada com o sumo de limão, sal e pimenta.
- Coloque cada filete sobre uma fatia de bacon e enrole, prendendo com um palito.
- Numa travessa que possa ir ao forno, disponha as cebolas e os tomates, temperando com um pouco de sal e um fio de azeite.
- Adicione os rolinhos de pescada à travessa e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 30 minutos.
- Retire os rolinhos para uma travessa e sirva com o molho das cebolas e tomates, que caramelizam ligeiramente durante o assado, contrastando com a crosta salgada do bacon. Salpique com salsa antes de servir.
- Acompanhe com batatas e legumes cozidos, se desejar.