1 colher de chá de fermento (coloquei uma pitada a mais)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela
1/4 de colher de chá de nóz-moscada
1 xícara de nozes (não usei)
3 xícaras de maçãs descascadas e picadas (cortei 3 maçãs pequenas)
sorvete para servir junto (opcional)
Preparação
Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e polvilhar com farinha uma forma de aproximadamente 23 x 33 cm (fiz em uma redonda de 32 de diâmetro sem ser de anel), reservar
Peneirar o açúcar e a farinha de trigo separadamente, reservar
Bater os primeiros 5 ingredientes da lista (ovos, açúcar, óleo, mel e essência de baunilha) em uma vasilha grande. Reservar
Em outro recipiente misturar os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato, sal, canela e noz-moscada).
Adicionar esta mistura de ingredientes secos com os molhados e bater bem.
Misturar com uma colher ou espátula as maçãs e a nozes na massa. Colocar na forma já preparada e levar ao forno (de médio para baixo) por 45 minutos ou até que esteja assado.
Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.