Esta receita italiana de Bacalhau Fresco é uma forma maravilhosa de desfrutar de uma forma diferente bacalhau, especialmente porque usa bacalhau fresco, algo menos comum em Portugal.
Ingredientes
- 4 postas de peixe bacalhau fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 tomates pequenos
- 50 gr. de azeitonas pretas sem caroço
- 25 gr. de pinhões
- 1 mão cheia de basilico fresco-
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- Oregãos q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arranje o peixe se for necessário. Tempere o peixe com o sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira larga e cozinhe o peixe durante 3-4 minutos com a pele virada para baixo, até ficar tostada. Transfira o peixe para uma travessa com a pele virada para baixo.
- Corte os tomates ao meio e disponha-os à volta do peixe. Corte as azeitonas em metades e disponha-as por cima dos tomates e salpique com os pinhões. Tempere a gosto.
- Coloque a travessa no forno durante 15-20 minutos, até o peixe estar cozinhado. Retire a travessa do forno e coloque as folhas de basilico por cima dos tomates e peixe.