Esta receita italiana de Bacalhau Fresco é uma forma maravilhosa de desfrutar de uma forma diferente bacalhau, especialmente porque usa bacalhau fresco, algo menos comum em Portugal.

Ingredientes

  • 4 postas de peixe bacalhau fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 5 tomates pequenos
  • 50 gr. de azeitonas pretas sem caroço
  • 25 gr. de pinhões
  • 1 mão cheia de basilico fresco-
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída na hora q.b.
  • Oregãos q.b.

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arranje o peixe se for necessário. Tempere o peixe com o sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira larga e cozinhe o peixe durante 3-4 minutos com a pele virada para baixo, até ficar tostada. Transfira o peixe para uma travessa com a pele virada para baixo.
  2. Corte os tomates ao meio e disponha-os à volta do peixe. Corte as azeitonas em metades e disponha-as por cima dos tomates e salpique com os pinhões. Tempere a gosto.
  3. Coloque a travessa no forno durante 15-20 minutos, até o peixe estar cozinhado. Retire a travessa do forno e coloque as folhas de basilico por cima dos tomates e peixe.

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