Lulas por vezes são esquecidas, mas são um marisco fantástico e muito mais simples de cozinhar que por exemplo polvo, esta é uma receita deliciosa que podes experimentar em casa.
Ingredientes
- 1 Kg de lulas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 100 ml de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cálice de vinho do Porto ou da Madeira
- 1 colher de sopa de salsa picada finamente
- 500 ml de molho bechámel
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 500 gr. de arroz ou púre de batata já preparado (facultativo)
- Pão e/ou queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparação
- Lave as lulas muito bem, limpe-as e corte-as às rodelas com cerca de 0.8 cm de largura. Tempere as argolas com sal e pimenta.
- Coloque o azeite numa panela e leve ao lume. Quandoo azeite estiver quente adicione o alho picado grosseiramente. Quando o alho começar a ganhar côr adicione a cebola cortada as rodelas e deixe alourar.
- Adicione a salsa deixe refogar por mais um pouco mexendo com uma colher de pau, de forma a alourar por igual.
- Adicione as lulas, vinho branco, vinho do Porto e polpa de tomate mexa muito bem para incorporar tudo, tape a panela e deixe suar durante 3-4 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Veja se as lulas estão passadas, se não estiverem deixe por mais uns breves minutos.
- Coloque no fundo de um pirex o puré de batata ou arroz já preparado. Por cima coloque as lulas e no topo coloque o molho bechámel. Polvilhe com pão ralado e/ou queijo parmesão e leve ao forno durante 30-35 minutos a 200ºC, ou até estar dourado.
