Clássica receita de bacalhau portuguesa, mas neste caso com natas menos gordas.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura ralada
  • 800g de batatas
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 200ml de natas light
  • 40g de margarina light
  • 50g de farinha de trigo
  • 250ml leite magro
  • 250ml de água de cozer o bacalhau
  • Sal e Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Sumo de limão q.b.

Preparação

  1. Coza o bacalhau em água a ferver. Quando estiver cozido retire-o e deixe arrefecer. Guarde 250ml da água para o molho. Depois elimine as peles e as espinhas e separe em lascas. Reserve.
  2. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coloque as batatas em água com sal e leve ao lume. Aguarde até que ferva e deixe cozer por mais 5 minutos. Retire do lume, escorra, tempere com pimenta e reserve. (Utilize batatas que não se desfaçam facilmente)
  3. Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos e coloque-os numa frigideira anti-aderente. Junte o azeite, a cenoura ralada e uma folha de louro. Leve ao lume para refogar. Quando a cebola estiver translúcida, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante alguns minutos. Retire o louro e reserve.
  4. Coloque a farinha e a margarina num fervedor de leite e leve a lume brando. Mexa rapidamente com uma colher de pau para não ganhar caroços. Junte o leite e a água de cozer o bacalhau aos poucos e continue a mexer até obter um creme grosso e bem cozido. Se, por acaso, o molho formar caroços, utilize a varinha mágica para os desfazer.
  5. Junte as natas e tempere com sal, pimenta, noz-moscada  e sumo de limão a gosto.
  6. Num tabuleiro, junte as batatas, o bacalhau e o molho. Envolva bem e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estar dourado por cima.
  7. Sirva quente e acompanhe com uma salada.

Dicas: Podes usar bechamel já feito light, também podes adicionar salsa ou coentros a gosto para cortar na doçura.