Receita típica alentejana de bacalhau coberto com pão ralado alentejano.

Ingredientes

  • 1/2 couve branca
  • 500 g de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
  • 1 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 fatias de pão sem côdea alentejano
  • 300 ml de leite magro
  • 1 ovo batido
  • 50 g de pão ralado alentejano
  • 1 colher de sopa de queijo ralado

Preparação

  1. Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe a pele, as espinhas e lasque-o. Reserve.
  2. Ligue o forno a 180ºC.
  3. Lave a couve, corta em tiras muito finas e espalhe-as no fundo de um tabuleiro de forno.
  4. Espalhe por cima o bacalhau desfiado e a salsa picada. Regue tudo com o azeite.
  5. Passe as fatias de pão pelo leite e cubra a mistura, de modo a que fique bem tapada.
  6. Pincele o pão com o ovo batido e polvilhe com o pão e o queijo ralados.
  7. Leve ao forno durante 30 minutos e sirva quente, bom apetite.